Cómo hacer Churros - Fácil y Super sabroso!

Cómo hacer Churros - Fácil y Super sabroso!

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Churros es un postre frito mexicano, similar a un donut o cruller. Es masa dulce, frito, luego rodado ion una mezcla de azúcar / canela.

Tiempo total : 30 minutos, permita 45 minutos la primera vez que los haga.

Rendimiento: unos 18 churros, cada uno de 2 ó 3 nches de largo; Por supuesto el depende de cómo grueso usted los hace, que es una función del diámetro de la abertura en la boquilla de su bolso de la pastelería. 1 lote hace suficientes churros para llenar un recipiente de 1,5 cuartos de galón.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 4 tazas de aceite para freír (maíz, cacahuete, canola, oliva clara)

Revestimiento / revestimiento

• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida

Equipo:

• Cuenco grande
• Cuenco pequeno
• Bolsa de pastosa, bolsa de tuberías - o hacer su propio con una bolsa Ziploc y el final de una botella de refresco.
• cucharas de madera
• tenazas
• espátula
• Taza de medir
• cucharas medidoras

Direcciones:

Paso 1 - Mezclar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla y el calor

Combine el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla (4 qt o más) y llevar a ebullición a fuego medio.

 

 

 

Paso 2 - Anadir la harina

Apagar el calor y volcar en la harina de una vez. Revuelva hasta que se forme una bola, vea la foto a la derecha. No exagere demasiado este paso; Usted lo estará mezclando más cuando usted agrega los huevos.

 

 

Paso 3 - Dejar enfriar en un tazón de mezcla

Vaciar la masa en un recipiente grande y dejar enfriar durante 5 minutos.

 

 

 

 

Paso 4 - Batir los huevos

En otro recipiente, batir los huevos y batir en la vainilla.

Sólo debe tomar un minuto o dos o baja o media velocidad.

 

 

 

 

Paso 5 - Anada gradualmente la mezcla de huevo a la masa

Poco a poco mezcle la mezcla de huevos en la masa, usando una cuchara pesada o una batidora electrica con una cuchara de madera o una batidora electrica a velocidad media hasta que este uniforme.

 

 

 

 

Paso 6 - Caliente el aceite en una olla grande

Caliente 2-3 pulgadas de aceite en una olla grande (he usado una olla de 16 qt). Utilice un termómetro de caramelo para llevarlo a 350 ºF, o hasta que sólo comienza a crepitar y olores de aceite se puede ver.

 

 

 

 

 

 

Paso 7 - Llene su bolsa de tuberías

Coloque una bolsa de tuberías con una punta de estrella de 1/2 pulgada, o si no tiene una bolsa Ziploc grande con la esquina cortada hará (ver la foto a la derecha). Corte la parte superior de una botella de refresco de plástico de 12 onzas (aka, en el sur profundo, una botella de coque, en el medio oeste, una botella "pop"). Ponga la mitad de la masa en la bolsa.

A la derecha hay una bolsa de pastelería comercial; La boquilla tiene dos piezas que se atornillan para fijarlas a la bolsa de plástico desechable.

 

 

 

 

 

 

Paso 8 - Exprimir una masa en el aceite

Exprimir una longitud de masa de 3 a 4 pulgadas de largo en el aceite caliente. ¡ESPeRDELO PARA SPLATTER! ¡así que ten cuidado! Cortar las longitudes con un cuchillo o tijeras a medida que sale.

 

 

 

 

Paso 9 - Frímalo para arriba!

Freír 3 o 4 churros a la vez durante 2 minutos de cada lado; Sólo el tiempo suficiente para obtener cada lado dorado. Los doy vuelta con pinzas, pero puedes usar una cuchara de madera o una cuchara ranurada.

 

Paso 10 - Retire y enfríe

Cuando esten de color dorado en ambos lados, utilice pinzas para quitar del aceite y colóquelas en toallas de papel para drenar y enfriar un poco.

 

 

 

 

 

 

 

Paso 11 - Cubra con la mezcla de azúcar / canela

Mientras todavía están calientes, rodarlos en la mezcla de azúcar o rociar sobre ellos.

 

 

 

 

 

 

Mejor caliente!

 

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Churros are a Mexican fried dessert, similar to a doughnut or cruller. It's sweet dough, deep fried, then rolled ion a sugar/cinnamon mixture.

Total time: 30 minutes

Yield: about 18 churros, each about 3 or 4 inches long

Ingredients

• 1 cup water
• 5 tablespoons butter
• 1 tablespoon sugar
• 1/4 teaspoon salt
• 1 cup all purpose flour
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 cups oil for frying (corn, peanut, canola, light olive)

Coating / topping

• 1/4 cup sugar
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
  

Equipment:

• large mixing bowl
• small mixing bowl
• pasty icing piping bag - or make your own with a Ziploc bag and the end of a soda pop bottle.
• wooden spoons
• tongs
• spatula
• measuring cup
• measuring spoons

 

Directions:

Step 1 - Mix water, butter, sugar and salt in a pot and heat

Combine the water, butter, sugar and salt in a pot (4 qt or larger) and bring to boil over medium heat.

 

Step 2 - Add the flour

Turn off heat and dump in the flour all at once. Stir until a ball forms.

 

 

 

   

Step 3 - Let cool in a mixing bowl

Dump the dough into a large bowl and allow it to cool for 5 minutes. 

 

  

Step 4 - Beat the eggs

In another bowl, beat the eggs and beat in the vanilla.

Step 5 - Gradually add the egg mix to the dough

Gradually mix the eggs mix into the dough, using a heavy spoon or an electric mixer either with a wooden spoon or electric mixer on medium speed until uniform.

 

   

   

Step 6 - Heat the oil in a large pot

Heat 2-3 inches of oil in a large pot (I used a 16 qt pot). Use a candy thermometer to bring it to 350ºF, or until it just starts to crackle and whiffs of oil can be seen.

   

Step 7 - Fill your piping bag

Set up a piping bag with a 1/2 inch star tip, or if you don't have one a large Ziploc bag with the corner cut off will do! I cut the top off of a 12 oz plastic soda bottle (aka, in the Deep South, a coke bottle, in the Midwest, a "pop" bottle). Put half the dough in the bag.

Step 8 - Squeeze out some dough into the oil

Squeeze out a length of dough about 3 to4 inches long into the hot oil. EXPECT IT TO SPLATTER! so be careful! Cut off the lengths with a knife or scissors as it comes out.

Step 9 - Fry it up!

Fry 3 or 4 churros at a time for about 2 minutes on each side; just long enough to get each side golden brown. I turn them with tongs, but you can use a wooden spoon or a slotted spoon.

 

Step 10 - Remove and cool

When they are golden brown on both sides, use tongs to remove from the oil and set them on paper towels to drain and cool a little.

Step 11 - Coat with the sugar /cinnamon mix

While they are still warm, roll them in the sugar mix or sprinkle it over them.

Step 12 - Done!

Eat!